| 西洋参加工中出现的青支与红支质量研究——Ⅱ.西洋参污染微生物的分析 |
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| 引用本文： | 邹建伟,李永欣,年淑清,李树殿,曲思正,李冬梅.西洋参加工中出现的青支与红支质量研究——Ⅱ.西洋参污染微生物的分析[J].人参研究,1999(1). |
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| 作者姓名： | 邹建伟 李永欣 年淑清 李树殿 曲思正 李冬梅 |
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| 作者单位： | 国家中医药管理局人参制品及系列产品质量检测站，国家中医药管理局人参制品及系列产品质量检测站，吉林农业大学，吉林农业大学，长春市人民制药厂，长春市人民制药厂 长春 130062，长春 130062，长春 130118，长春 130118，长春 130031，长春 130031 |
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| 摘 要： | 青支与红支西洋参第Ⅰ报中研究结果表明,对总皂甙和Rb_1均有较大损失,青支总皂甙损失40.84％、Rb_1损失52.17％;红支总皂甙损失 37.25％、Rb_1损失47.83％。 青支西洋参的形成原因主要是由于干燥室的湿度大,温度低造成的,我们在实际加工中已看到了这种情况,据我们调查发现最严重的加工厂青支率可高达20％以上,不但降低了西洋参质量,也降低了经济效益。 根据我们收集到的样品来看,产生青支的西洋参有以下3种情况:a 轻度青支:表面呈青色,韧皮部稍变青,木质部为黄白色,产生这种情况主要是加工前期温度偏低,排潮不及时,加工后期温度升高,排潮及时;b 中度青支:除表面变青色外,韧皮部和木质部全部变成青色,说明加工时,温度低、排潮不合理造成的;
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