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| 甘薯饮料生产工艺应用研究 | |
| 引用本文： | 李祥印,谭道亮,王晓.甘薯饮料生产工艺应用研究[J].山东农业科学,2004(2):42-43. |
| 作者姓名： | 李祥印 谭道亮 王晓 |
| 作者单位： | 1. 临沭县科技局,山东,临沐,276700 2. 山东省科学院分析测试中心,山东,济南,250014 |
| 摘 要： | 甘薯除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。其胡萝卜素、VB1、VB2和VC的含量均比鲜玉米、芋头、马铃薯、大米和面粉高;其药用价值也已被国内外医学界所认可。目前国内饮料市场以水果饮料、碳酸饮料、茶饮料为主,粮食饮料相对较少。我国是甘薯种植大国,甘薯资源丰富且价格较低,开发甘薯饮料不仅能促进饮料市场的繁荣,也是人们日益提高的健康意识的需要。甘薯饮料只是利用甘薯淀粉加工中的上清液。在甘薯淀粉生产中上清液多被排掉且造成环境污染,故该产品属环保型产品,市场潜力较… |
| 关 键 词： | 甘薯饮料 生产工艺 工艺流程 质量标准 |
| 文章编号： | 1001-4942(2004)02-0042-02 |
| 修稿时间： | 2003年3月8日 |
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