牛结核病的屠宰鉴定和处理

牛结核病主要是由牛型结核分枝杆菌（M.bovis）引起的一种人畜共患的慢性传染病。其特征是病畜逐渐消瘦,在组织器官内形成结核结节和干酪样坏死。在屠宰检查过程中,笔者对最常见的牛结核病做了检查,通过病原学,病理变化、症状进行了鉴定并及时处理病牛。此次检查进入屠宰场的1820头牛,检出4例感染结核病的牛,检出率为0.29%。