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| 茶树花主要生化成分分析 | |
| 引用本文： | 杨普香,刘小仙,李文金.茶树花主要生化成分分析[J].中国茶叶,2009,31(7):24-25. |
| 作者姓名： | 杨普香 刘小仙 李文金 |
| 作者单位： | 江西省蚕桑茶叶研究所,330202 |
| 摘 要： | 为探明茶树花的主要生化成分，便于其开发利用，对13个茶树品种、不同开放状态的花及花的不同部位主要生化成分进行分析。结果表明，不同品种花的主要生化成分平均含量分别为：茶多酚10．51％、游离氨基酸1．60％、黄酮类化合物0．62％、水溶性糖35．46％、水浸出物56．11％；盛开期主要生化成分含量较高，露白期低；茶树花不同部位生化成分含量差异较大，花瓣水溶性糖、黄酮类化合物和水浸出物含量较高，雄蕊和雌蕊氨基酸含量较高，花托和花梗茶多酚含量较高。 |
| 关 键 词： | 茶树花 品种 生化成分 |
Analysis on main biochemical components in the flowers of tea (Camellia Sinensis) |
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