绿色蔬菜——野生发菜生产技术

一、作用与开发利用 发菜属蓝藻门念珠藻科念珠属的陆生藻类植物，因其贴于荒漠植物的下面，形如乱发，颜色乌黑而得名“发菜”，又称地筋、净地毛、仙菜、发藻、地毛菜、干苔。它是以多细胞藻丝个体组成的胶质群体供食用，是一种极名贵的蔬菜。发菜富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁含量十分丰富，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，而且脂肪含量极小。此外，还含有海腥酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。