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| 奶啤饮料的研究与开发 | |
| 引用本文： | 其其格,屈红梅.奶啤饮料的研究与开发[J].中国乳业,2007(2):24-25. |
| 作者姓名： | 其其格 屈红梅 |
| 作者单位： | 乌鲁木齐农垦乳业集团公司技术部,新疆乌鲁木齐,650100 |
| 摘 要： | 奶啤是一种低醇、有泡沫、含二氧化碳的乳饮料.经乳酸菌、酵母菌二次发酵、灌装、灭菌而成.产品含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素,既具有啤酒的低酒精度、泡沫洁白丰富、适度的二氧化碳杀口力的特征,又具有乳饮料的酸甜适口、营养全面、养分易于人体吸收的特点,同时还有促进人体血液循环、生津止渴、消除疲劳、解酒醒脑、美容养颜和补钙的保健功能. |
| 关 键 词： | 乳饮料 研究与开发 奶啤 二氧化碳 二次发酵 人体吸收 血液循环 消除疲劳 |
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