| 大豆低聚糖对小麦粉凝胶性质与体外消化率的影响 |
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| 引用本文： | 王建宇,陈湘宁,冯晓光,周婧,刘慧君.大豆低聚糖对小麦粉凝胶性质与体外消化率的影响[J].河北农业大学学报,2020,43(4):91-96. |
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| 作者姓名： | 王建宇 陈湘宁 冯晓光 周婧 刘慧君 |
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| 作者单位： | 北京农学院 食品科学与工程学院/北京市变质生物和农药农产品检测与控制北京市重点实验室,北京 102206,北京农学院 食品科学与工程学院/北京市变质生物和农药农产品检测与控制北京市重点实验室,北京 102206,北京农学院 食品科学与工程学院/北京市变质生物和农药农产品检测与控制北京市重点实验室,北京 102206,北京农学院 食品科学与工程学院/北京市变质生物和农药农产品检测与控制北京市重点实验室,北京 102206,北京农学院 食品科学与工程学院/北京市变质生物和农药农产品检测与控制北京市重点实验室,北京 102206 |
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| 基金项目： | 北京市科技计划项目;现代农业产业技术体系北京市叶类蔬菜创新团队项目 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 大豆低聚糖 小麦粉 理化性质 体外消化率 |
Effects of soybean oligosaccharides on physicochemical properties and in vitro digestibility of wheat flour |
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| WANG Jianyu,CHEN Xiangning,FENG Xiaoguang,ZHOU Jing,LIU Huijun.Effects of soybean oligosaccharides on physicochemical properties and in vitro digestibility of wheat flour[J].Journal of Agricultural University of Hebei,2020,43(4):91-96. |
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| Authors: | WANG Jianyu CHEN Xiangning FENG Xiaoguang ZHOU Jing LIU Huijun |
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