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马铃薯成未来健康主食
作者姓名:
洋子
摘 要:
中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士范志红指出,马铃薯是一种极好的主食,并且有理由成为未来餐桌上的健康主食之一、首先,马铃薯所含的淀粉较低,比如烤马铃薯比大米饭、馒头、面包的能量还要低,而饱腹感却更强一些;其次,与精白米和精、白面粉相比,马铃薯钾、镁含量更高,而且是一种成碱性食品,有利于维持人体内的酸碱平衡;第三,马铃薯富含蛋白质,而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的。
关 键 词:
马铃薯
主食
健康
中国农业大学
食物营养
食品科学
工程学院
碱性食品
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