霞草营养价值及资源利用现状

霞草是我国常见的野菜,分布广泛,营养丰富。野生、安全的霞草,以其独特的色、味、口感逐渐成为人们的餐桌上的常见食物,是极具开发价值的野生山菜之一。本文综述了霞草的生长特性、资源分布、营养组成与开发利用现状,并对霞草资源的进一步开发利用进行了展望,旨在为霞草资源的高效利用及产业化开发提供参考。