| 蓝莓汁花色苷指纹图谱鉴伪可行性分析 |
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| 引用本文： | 潘少香,闫新焕,谭梦男,刘雪梅,孟晓萌,郑晓冬,李志成,曹宁.蓝莓汁花色苷指纹图谱鉴伪可行性分析[J].中国果菜,2019(4):6-11,22. |
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| 作者姓名： | 潘少香 闫新焕 谭梦男 刘雪梅 孟晓萌 郑晓冬 李志成 曹宁 |
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| 作者单位： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
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| 基金项目： | 泰山产业领军人才项目(LINY2015004) |
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| 摘 要： | 蓝莓浆果产量低、成本高,因此果汁掺假、造假等情况时有发生,亟需一种快捷、可靠的蓝莓果汁掺伪识别技术。采用液相色谱法检测蓝莓汁中的花色苷,优化后的色谱方法为Acclaim^TM120 C18柱(250mm×4.6mm,5μm);流动相分别为10%甲酸水、水:甲酸:乙腈(4:1:5),采用梯度洗脱;柱温40℃;流速1.0mL/min;检测波长530nm。进而建立了蓝莓汁中花色苷指纹图谱快速检测技术,并比较了石榴汁、树莓汁与蓝莓汁花色苷指纹图谱的差异,讨论了花色苷指纹图谱法鉴伪的可行性。结果表明,建立的蓝莓汁花色苷指纹图谱技术能够用于蓝莓汁的鉴伪。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 蓝莓汁 花色苷 鉴伪 |
Feasibility Analysis of Anthocyanin Fingerprint Identification of Blueberry Juice |
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| PAN Shao-xiang,YAN Xin-huan,TAN Meng-nan,LIU Xue-mei,MENG Xiao-meng,ZHENG Xiao-dong,LI Zhi-cheng,CAO Ning.Feasibility Analysis of Anthocyanin Fingerprint Identification of Blueberry Juice[J].China Fruit and Vegetable,2019(4):6-11,22. |
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| Authors: | PAN Shao-xiang YAN Xin-huan TAN Meng-nan LIU Xue-mei MENG Xiao-meng ZHENG Xiao-dong LI Zhi-cheng CAO Ning |
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| Institution: | (Jinan Fruit Research Institute, All China Federation of Supply & Marketing Co-operatives,Jinan 250014, China) |
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| Abstract: | PAN Shao-xiang;YAN Xin-huan;TAN Meng-nan;LIU Xue-mei;MENG Xiao-meng;ZHENG Xiao-dong;LI Zhi-cheng;CAO Ning(Jinan Fruit Research Institute, All China Federation of Supply & Marketing Co-operatives,Jinan 250014, China) |
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| Keywords: | HPLC blueberry juice anthocyanin authentic identification |
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