小米酒香蒸排骨

材料：纯仔排400克、小米5克、白腐乳6块、二锅头180mL、蒜瓣4颗、生姜2片；做法：1．小米、仔排洗净，蒜瓣、生姜切碎待用：2．小米泡水3小时待用；3．排骨斩成长段．泡水3小时，期间换水2次，去除血水；4．腐乳捣碎，加入蒜末、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁；5．排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时。