|
|||||
|
|
| 靖江猪肉脯加工技术与质量控制 | |
| 引用本文： | 王伟,顾佩勋.靖江猪肉脯加工技术与质量控制[J].农村新技术,2011(3):56-57. |
| 作者姓名： | 王伟 顾佩勋 |
| 作者单位： | [1]江苏靖江市产品质量监督检验所,214500 [2]靖江市欣润食品有限公司,214500 |
| 摘 要： | 江苏出产的靖江猪肉脯选料讲究，工艺独特，成品棕红色，片形，色、香、味俱佳，食用方便，回味无穷，是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。又因其含水率低，便于保存和携带，是旅游、休闲、馈赠亲友之佳品。采用传统方法与现代技术相结合生产靖江猪肉脯，工艺更规范、合理，产品更安全、优质。 |
| 关 键 词： | 猪肉脯 质量控制 加工技术 靖江 高蛋白质 营养食品 低胆固醇 现代技术 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |