鱼鳞冻制作工艺

鱼在加工过程中,必然会产生大量的下脚料,如鱼皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨等,占原料鱼质量的40%～55%。如能充分利用这些成分,可提高鱼类加工的附加值,减少环境污染,获得良好的经济效益与社会效益。