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| 酸柑橘加工蜜饯方法 | |
| 引用本文： | 杨志.酸柑橘加工蜜饯方法[J].农村新技术,2011(8):36-36. |
| 作者姓名： | 杨志 |
| 摘 要： | 有些柑橘因果实苦、酸、涩而难以销售或食用,如果把它加工成蜜饯,却别有风味,不但容易销售,而且价格倍增。
一、果实处理：取八成熟的果实,用刀纵切3～4厘米深达髓部,但不切断。然后用小棒或菜刀侧面拍打果实,将种子挤出。
二、脱酸去涩：50千克原料用石灰500克、明矾100克,配制成溶液浸泡, |
| 关 键 词： | 蜜饯 加工 柑橘 果实处理 溶液浸泡 销售 种子 |
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