新型椰果火腿加工工艺

椰果以新鲜椰子水为主要原料,经杀菌并由木醋杆菌发酵而制成,是一种白色或乳白色凝胶状物质,含有独特的生物纤维素,具有调节血糖、血脂质、血胆固醇等功效。它是一种新型的天然绿色食品原料,有＂白色金矿＂的美誉。随着公众对这种新兴的健康食品认识的提高,该产品必将有更广阔的发展前景。