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大豆蚕豆酱制作技术
作者姓名:王利飞
作者单位:湖南桂东县增口泥湖38号,423500
摘    要:以大豆(黄豆)和蚕豆为原料发酵制成的酱品,除了具有浓郁的酱香味和芬芳的酯香味外,还具有营养保健功能及药用价值。

关 键 词:大豆蚕豆酱  制作技术  营养保健功能  药用价值  香味  酱品  黄豆
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