五味子酒制作方法

1．原料介绍：五味子是木兰科五味子属植物的泛称。我国有18种,产于北方地区的叫“北五味子”,果实为深红色;产于中部地区的叫“华中五味子”,果实为红色。在9月份成熟,有柠檬余香,汁液爽口,平均穗重9．01克,粒重0．38克左右。2．制作方法：五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒。原料处理之前,要严格分等,分别处理。