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| 内蒙“第一宝”——莜面 | |
| 引用本文： | 徐翔麟.内蒙“第一宝”——莜面[J].中国土特产,1994(1). |
| 作者姓名： | 徐翔麟 |
| 作者单位： | 内蒙古武川县委办公室 |
| 摘 要： | “庄户人上排场,莜面馏汤汤。”在内蒙古乌盟的大青山后,莜面被誉为内蒙“头一宝”。 据中国科学院1976年对我国小麦、稻米,高梁、玉米,黍子、糌粑和莜麦进行分析,莜麦蛋白质含量是大米的二倍,脂肪含量是面粉的四倍,莜麦营养成份居首位。莜麦植物脂肪多食后能分解一种亚油酸物质,有防止高血压、动脉硬化、冠心病等功效。每食50克 |
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