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| 猪黄脂、黄疸肉的鉴别和形成原因 | |
| 引用本文： | 李辉.猪黄脂、黄疸肉的鉴别和形成原因[J].畜牧兽医科技信息,2012(3):21. |
| 作者姓名： | 李辉 |
| 作者单位： | 黑龙江省齐齐哈尔市动物卫生监督所,齐齐哈尔,161000 |
| 摘 要： | 近几年,猪黄脂、黄疸肉问题对养猪业生产的影响越来越普遍。前段时间,在屠宰检疫猪胴体过程中,经常会发现皮肤、肌肉、脂肪、结缔组织、关节囊液等部位发黄现象,胴体出现此种现象有两种因素,一是黄脂(黄膘),二是黄疸。黄脂肉是皮下或腹腔脂肪呈现黄色而其它组织器官不发黄的一种 |
| 关 键 词： | 形成原因 黄疸 黄脂 抗氧化剂 鉴别 不饱和脂肪酸 胆红素 组织器官 养猪业 结缔组织 |
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