灵芝水果保健饮料的研制 |
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作者姓名: | 丁芳林 董益生 刘玉兰 黄满云 |
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作者单位: | 湖南生物机电职业技术学院,湖南长沙,410127 |
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基金项目: | 2009年湖南省高校科学研究项目(09C1212) |
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摘 要: | 以紫芝、果汁、甘草提取液、柠檬酸、蔗糖和饮用纯净水等为原料,运用完全随机设计优化灵芝水果保健饮料的工艺配方。结果表明:灵芝水果保健饮料最佳配方为灵芝提取液40%~60%,苹果汁或梨子汁15%~20%,饮用纯净水25%,适量蔗糖、甘草提取液和柠檬酸,可配制出一种口味好且有很高的营养和保健价值的灵芝水果饮料。
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关 键 词: | 紫芝 饮料 生产工艺 |
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