烹饪巧用盐和水

做糖醋汁时食盐不可少;纯甜食品中（例如色拉）加入糖量1％的食盐,味更甜美。豆腐干、豆腐皮等豆制品有豆腥味,用盐水浸泡一下即可去除。炒菠菜时,如果菜叶发软、变黄,加少许食盐便可变绿。