库尔勒香梨采后品质劣变与贮藏保鲜研究进展

库尔勒香梨酥脆爽口、皮薄多汁，富含多种营养物质，备受关注，香梨水分含量高，在贮藏过程中容易发生果实失水变皱、腐烂变质、风味变差等现象，导致香梨营养丢失、品质下降、不易贮藏。该研究首先介绍了影响香梨贮藏效果的因素，然后从物理保鲜技术、生物保鲜技术、化学保鲜技术等方面阐述库尔勒香梨贮藏保鲜中的应用现状，为采后库尔勒香梨贮藏保鲜提供参考和指导。