|
|||||
|
|
| 壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的试验研究 | |
| 作者姓名： | 康明丽 牟德华 李艳 |
| 作者单位： | 河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018;河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018;河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018 |
| 摘 要： | 草莓为浆果类果实,呼吸旺盛,果实柔软多汁,营养丰富.因其含水量高,组织娇嫩,极易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质.在常温情况下,果实放置1 d～3 d(天)就开始变色、变味,难以贮藏保鲜[1]. |
| 关 键 词： | 壳聚糖涂膜 常温保鲜 试验研究 草莓 生物大分子 营养丰富 机械损伤 贮藏保鲜 壳聚糖膜 |
| 文章编号： | 1001-0009（2005）06-0066-02 |
| 收稿时间： | 2005-09-12 |
| 修稿时间： | 2005-09-12 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |