壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的试验研究 |
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作者姓名: | 康明丽 牟德华 李艳 |
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作者单位: | 河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018;河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018;河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018 |
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摘 要: | 草莓为浆果类果实,呼吸旺盛,果实柔软多汁,营养丰富.因其含水量高,组织娇嫩,极易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质.在常温情况下,果实放置1 d~3 d(天)就开始变色、变味,难以贮藏保鲜[1].
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关 键 词: | 壳聚糖涂膜 常温保鲜 试验研究 草莓 生物大分子 营养丰富 机械损伤 贮藏保鲜 壳聚糖膜 |
文章编号: | 1001-0009(2005)06-0066-02 |
收稿时间: | 2005-09-12 |
修稿时间: | 2005-09-12 |
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