农产品加工与科技创新(一)

一、农产品加工在农业中的地位 发达国家把农产品加工作为农业的重中之重来抓，他们平均将农业投资的70％用于农产品产后的加工处理，结果使农产品的加工率达到了80％～90％以上，农村人口的收入与城市人口收入接近，并为此带动了农业产业的升级和农业的持续发展。 对农产品加工在农业中的地位，可以从以下四个方面体现出来。 1．农产品加工是农业增效、农民增收的重要手段 农产品采后加工处理可以大幅度地增加其价值，例如大豆加工成豆奶，可使其身价增加11倍；果品、蔬菜经贮运保鲜处理，价值可成倍增长等。尤其在我国加入世贸组织的今天，依靠我国园艺产品在……