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杂志ISSN号
玉米啤酒的酿造技术
作者姓名:
金戈
摘 要:
玉米啤酒的酿造技术金戈以玉米为原料,采用全酶法制啤酒,成本低,工艺简单,经济效益好。其酿造工艺如下:选料根据啤酒原料要求,应选用含油量低、含淀粉高、含蛋白质适中和色泽浅的新鲜玉米作原料。粉碎玉米除胚后送入烘炉中烘20分钟,然后用粉碎机将其破碎,要求粉...
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