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| 关于制定“食品工业专用大豆原料标准”的建议 | |
| 引用本文： | 郭顺堂,陈辰,真少青,王曙明.关于制定“食品工业专用大豆原料标准”的建议[J].大豆通报,2018(3):3-7. |
| 作者姓名： | 郭顺堂 陈辰 真少青 王曙明 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院/植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室,北京,100083 中国大豆产业协会,北京,100081 吉林农业科学院大豆研究中心,长春,130033 |
| 摘 要： | 正自古以来,我国就是大豆种植大国,也是大豆消费大国。2016年我国大豆总消费量约9700万吨,其中用于榨油和饲料粕生产消费量约8 500万吨,用于豆浆、豆奶、豆腐等豆制品加工的食用大豆约1 200万吨。就食用大豆而言,消费量已是日本全部大豆消费的2倍,大豆在我国人民健康生活中的重要地位不可替代。在大豆加工产业现代化的新时代,生产原料的优质化和供给稳定化已成为大豆市场竞 |
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