| 稳态化米糠蛋白超声波辅助提取及其性质研究 |
| |
| 引用本文： | 刘海飞,肖志刚,王 娜,王 鹏,马 涛.稳态化米糠蛋白超声波辅助提取及其性质研究[J].农业机械学报,2014,45(11):235-241. |
| |
| 作者姓名： | 刘海飞 肖志刚 王 娜 王 鹏 马 涛 |
| |
| 作者单位： | 东北农业大学;东北农业大学;东北农业大学;东北农业大学;渤海大学 |
| |
| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划资助项目（2012BAD34B02）、黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目（12511z006）和哈尔滨市学科带头人基金资助项目（2012RFXXN107） |
| |
| 摘 要： | 以稳态化米糠为原料,研究超声波-碱溶酸沉联用技术提取米糠蛋白。以超声波处理时间、超声波功率、超声波处理温度及液料比为考察因素,以米糠清蛋白和谷蛋白提取率为目标值进行单因素试验,并对超声波最佳条件下获得米糠清蛋白和谷蛋白氨基酸组成、微观结构、二级结构及热稳定性进行分析研究。结果表明:超声波处理时间10 min、超声波功率160 W、超声波处理温度50℃、液料比10 m L/g条件下,米糠清蛋白、谷蛋白提取率均可达最大值;氨基酸组成、微观结构及二级结构分别表明稳态化米糠清蛋白和谷蛋白仍具有其典型特征,且热稳定性较高。
|
| 关 键 词： | 米糠清蛋白 米糠谷蛋白 超声波 提取 |
| 收稿时间： | 2013/11/18 0:00:00 |
Study on Ultrasound-assisted Extraction and Properties of Rice Bran Protein |
| |
| Liu Haifei,Xiao Zhigang,Wang N,Wang Peng and Ma Tao.Study on Ultrasound-assisted Extraction and Properties of Rice Bran Protein[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2014,45(11):235-241. |
| |
| Authors: | Liu Haifei Xiao Zhigang Wang N Wang Peng and Ma Tao |
| |
| Institution: | Northeast Agricultural University;Northeast Agricultural University;Northeast Agricultural University;Northeast Agricultural University;Bohai University |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Rice bran albumin Rice bran glutelin Ultrasound Extraction |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《农业机械学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《农业机械学报》下载免费的PDF全文 |
