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| 食用动物肉的鉴别 | |
| 引用本文： | 阿不都拉,张雯,刘保林.食用动物肉的鉴别[J].新疆畜牧业,2004(4):63-63. |
| 作者姓名： | 阿不都拉 张雯 刘保林 |
| 作者单位： | 新疆乌鲁木齐市畜牧兽医检疫草原工作总站,830063 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的不断提高，人们对肉食品的需求量越来越大，市场上肉类品种丰富多样，消费者可以依据自己的偏好挑选所需要的肉品。但是有些经营者，由于被经济利益所驱动，往往以次充好，“挂羊头、卖狗肉”的现象屡禁不止，侵犯了消费者的合法权益。为此，笔者将各类肉品的品质及鉴别方法介绍如下，供消费者选购肉品时做参考： |
| 关 键 词： | 食用动物肉 鉴别方法 品质 选购 |
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