香辣蟹

主料：肥蟹三只（可按每人一只量）。 配料：葱切段、姜切片、蒜拍碎，料酒适量．干辣椒一平盘剪段，麻椒两汤匙；郫县豆瓣酱一大勺，少量盐，香菜末少许。