提高大蒜精油得率的酶控工艺研究 |
| |
作者姓名: | 金婷 |
| |
作者单位: | 枣庄学院生命科学系,山东枣庄277160 |
| |
摘 要: | 大蒜精油具有多方面的药用价值和保健作用,因此已经成为国内外竞相研究的热点课题。该研究从影响蒸馏前蒜氨酸酶活性的酶解条件入手,探究大蒜精油提取率的最佳工艺条件,得出最佳的工艺条件是酶解时间2.5h、酶解温度55℃、pH值6.6、蒸馏时间45min、蒸馏电压120V。实验结果表明,良好的酶控条件可以大大提高大蒜精油的产出率,最高可达0.57%。
|
关 键 词: | 大蒜精油 大蒜素 蒜氨蒜酶 水蒸气蒸馏 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|