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| 鲜姜贮藏保鲜技术 | |
| 引用本文： | 张静,王淑贞,等.鲜姜贮藏保鲜技术[J].保鲜与加工,2002,2(6):34-34. |
| 作者姓名： | 张静 王淑贞 |
| 作者单位： | 山东省果树研究所,泰安,271000 |
| 摘 要： | 生姜在我国食用历史悠久,既可为菜,也可为调味品,更可入药.鲜姜中的黄色油状液体具有增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化等作用,但腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质.因此,生姜保鲜既有利于保持营养,也有利于长期市场供应. |
| 关 键 词： | 鲜姜 贮藏保鲜技术 采后生理 埋藏法 窖藏法 冷藏库 |
| 修稿时间： | 2002年4月1日 |
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