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| 大蒜深加工技术 | |
| 引用本文： | 殷莉.大蒜深加工技术[J].农产品加工．学刊,2010(1):20-21. |
| 作者姓名： | 殷莉 |
| 摘 要： | <正>大蒜的营养价值十分丰富,不仅含有蛋白质、糖类、脂肪及维生素和钙、磷、铁等矿物质,还含有微量元素硒和锗。我国的大蒜产量很高,居世界首位,约占世界总产量的1/4。大蒜以直接生食营养价值最高,生理功效最明显。但是,大蒜在两三个月的休眠期结束后, |
| 关 键 词： | 深加工技术 大蒜 营养价值 微量元素硒 生理功效 自然环境 营养物质 总产量 |
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