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| 果汁的发展趋势 | |
| 引用本文： | 廖小军.果汁的发展趋势[J].中国果业信息,1999(3). |
| 作者姓名： | 廖小军 |
| 摘 要： | 1浓缩果汁因其糖度高，体积小，贮运方便，可降低产品的成本，所以在国际果汁贸易中仍是最受欢迎的产品。目前我国出口的大宗品种有浓缩苹果汁、黑加伦汁、番茄浆、菠萝浓缩汁，内销市场以柑桔浓缩计为主。2鲜果汁在美国称为N－FC（netfix）fllconcentlae）果汁，意指不是用浓缩果汁配制的，水果经榨汁后立即进行巴氏杀菌，热处理时间短、温度低，较好地保留了水果原有的风味和营养成分。3混合果对也称复合果汁，利用不同水果或不同水果品种在糖、酸、风味、营养及色泽方面的差异，进行有效的调配，以达到色香味及营养成分的互补，创造出… |
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