| 嘉宝果叶片多酚提取物的微生物转化及其对抗氧化活性的影响 |
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| 作者姓名： | 吴妙鸿 邱珊莲 林宝妹 李海明 张帅 郑开斌 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院亚热带农业研究所,福建漳州363005;福建省农业科学院科技服务处,福建福州350003 |
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| 摘 要： | 对嘉宝果叶片多酚提取物进行微生物转化,以期获得一种提高其抗氧化能力的方法.以总抗氧化能力(total antioxidant capacity,简称T-AOC)提高率为指标,研究菌种类型、底物浓度和转化时间对微生物转化的影响,并用高效液相色谱法(HPLC)分析底物的变化情况.结果表明,嘉宝果叶片多酚提取物经过黑曲霉转化后,T-AOC提高最明显,底物浓度、转化时间对转化效果的影响显著,最佳底物浓度为1.0 mg/mL,最佳转化时间为2 d.在最佳转化条件下,嘉宝果叶片多酚提取物的T-AOC由0.506 mmol/L提高至0.818 mmol/L,而多酚含量由0.686 mg/mL下降至0.463 mg/mL.HPLC分析发现,黑曲霉转化嘉宝果叶片多酚提取物后产生了新的强极性物质.
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| 关 键 词： | 嘉宝果叶片 多酚 微生物转化 抗氧化活性 黑曲霉 |
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