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| 大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用 | |
| 引用本文： | 刘燕 张平 朱秀清 邵弘. 大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用[J]. 大豆科技, 2003, 0(6): 19-19 |
| 作者姓名： | 刘燕 张平 朱秀清 邵弘 |
| 作者单位： | 国家大豆工程技术研究中心 哈尔滨150050(刘燕，张平，朱秀清)，国家大豆工程技术研究中心 哈尔滨150050(邵弘) |
| 摘 要： | 本文对大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用方面进行了概括和总结，指出了无腥味大豆是今后大豆制品行业中的专用品种。 |
| 关 键 词： | 大豆 脂肪氧化酶 缺失型材料 腥味 大豆制品 品种 遗传育种 品质 食品加工 加工成本 |
| 文章编号： | 1009-2765(2003)06-0019-01 |
| 修稿时间： | 2003-02-12 |
Obtain and use of soybean material shorted of oxidilipase |
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| Abstract: | |
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