食品动物禁用兽药对人体的危害 |
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引用本文: | 花丽茹,李殿胜.食品动物禁用兽药对人体的危害[J].黑龙江水产,2009(4):38-39. |
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作者姓名: | 花丽茹 李殿胜 |
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作者单位: | 黑龙江省铁路兽医卫生处;东北农业大学动物医学学院; |
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摘 要: | 近年来,随着公共卫生安全事件的频发,食品安全问题越来越受到人们的关注。为了保证人们能够吃上放心食品,中央和地方分别对种植业、养殖业等行业制定了国家标准和地方标准,以规范生产行为,保障食品安全。动物源性食品是百姓餐桌上不可缺少的消费品,其安全性显得非常重要。但在养殖生产过程中,动物难免因为种种原因而发病,避免不了用药治疗,这就牵涉到了一个严重影响动物源性食品安全的问题——药物残留。食品动物体内残留的有害药物会通过食物链被人体摄人并蓄积,久而久之,当蓄积量达到一定阈值时,就会产生副作用,严重危害人体健康。
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关 键 词: | 食品动物 禁用兽药 危害 动物源性食品安全 食品安全问题 生产过程 药物残留 安全事件 |
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