浅谈牛磺酸在食品动物中的应用 |
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作者姓名: | 李成镛, 徐哲, 唐日益 |
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作者单位: | [1]沈阳市出入境检验检疫局综合服务中心,辽宁沈阳110016; [2]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193; [3]沈阳丰美生物技术有限公司,辽宁沈阳110164 |
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摘 要: | 牛磺酸(2-氨基乙磺酸,Taurine)又名牛胆酸,牛胆素,1827年首次从牛胆汁中分离出来而得名。是机体内含硫氨基酸的代谢产物,对动物机体具有重要的生理、药理和营养功能。自从Hayers(1975)研究发现,幼猫食物中缺乏牛磺酸能够导致视觉能力减退甚至失明后,牛磺酸的研究越来越广泛。国内外学者研究发现,牛磺酸不仅能够维持视觉、血液、免疫、生殖的正常功能,还能作为中枢神经递质调节中枢神经系统,是机体内不可缺少的一种生物活性物质。
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关 键 词: | 牛磺酸 食品动物 中枢神经系统 2-氨基乙磺酸 应用 生物活性物质 营养功能 视觉能力 |
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