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| 复合蛋白酶水解法制备大豆小肽的生产工艺研究 | |
| 作者姓名： | 单春乔 吴磊 修立颖 文程 孙景秀 余丽芸 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院;大连三仪生物工程研究所 |
| 摘 要： | 过去人们一直认为,动物采食的蛋白质经消化道内蛋白酶和肽酶的作用降解为游离氨基酸才能被吸收利用。有试验发现,使用纯氨基酸日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮,动物并不能达到最佳生产性能。研究表明,降解产生的肽也能被吸收,与游离氨基酸相比,肽的吸收具有速度快、耗能低、吸收率高等优势[1]。二者在体内具有相互独立的吸收机制,互不干扰,这 |
| 关 键 词： | 水解度 蛋白酶水解法 平均相对分子质量 大豆蛋白 大豆多肽 氨基酸残基 复合蛋白酶 游离氨基酸 低聚肽 小肽 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |