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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
内蒙古锡林郭勒盟两个旗乳与乳制品中乳杆菌的分离与鉴定
作者姓名:
敖敦格日勒
王琦
李少英
乌尼
田中孝
作者单位:
内蒙古农牧学院动物医学系,日本国JICA专家组
摘 要:
本项研究从内蒙古锡林郭勒盟2个旗(代号为ZW和DS)牧民家庭采集新鲜山羊奶、绵羊奶、牛奶,混合绵山羊奶、牛羊奶,发酵24h的凝固酸奶及木桶中发酵10d以上的搅拌型酸奶,酸化稀奶油等65个乳样。分离到34株乳杆菌,经对其生物学特性的鉴定,其中30株属于杆菌属(Lactobacilus),4株属于芽胞乳杆菌属(Sporolactobacilus)。
关 键 词:
乳杆菌
芽胞乳杆菌
生物学特性
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