银耳多糖研究进展

银耳多糖成为新近研究热点领域之一,其具有独特的生物学活性,市场应用前景广阔。伴随着市场需求的日益增加,国内医疗健康、膳食添加、天然化妆品行业的兴起,其制备工艺及功能研究需要进一步深度发展,形成产业化体系。通过总结和比较近几年关于银耳多糖的相关研究,概括了银耳多糖的重要生物学功能、银耳的选材、不同种类的提取和纯化方法以及应用和产品开发的进展,重点指出对银耳选材研究的重要性,为银耳多糖深度研究提供一定的理论基础,逐步构建并完善产业化体系,促进其制备工艺和功能应用的开发。