世界性蔬菜——马铃薯的吃法 |
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引用本文: | 曾再新.世界性蔬菜——马铃薯的吃法[J].上海蔬菜,1996(1). |
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作者姓名: | 曾再新 |
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作者单位: | 安徽省当涂县饮服公司 243100 |
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摘 要: | 马铃薯,也称土豆、洋番薯、洋山芋,原产南美洲,16世纪传人欧洲。现在,全世界总产量的70%都来自欧洲。一些国家用作饮食的马铃薯人均年消耗量为:英国50kg,丹麦40kg,美国36kg,瑞典33kg。马铃薯制成精白粉,添加在大米、面粉中,可以改善面包、点心的质量。不但营养成份齐全,而且可使制品松软,增加清香风味。现在,美国、日本、加拿大和西欧等国家,都把马铃薯直接加工成各种各样的方便食品,颇受顾客欢迎。
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