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| 胡萝卜脯（蜜饯）的几种制作工艺 | |
| 作者姓名： | 何永梅 王树生 |
| 作者单位： | 湖南省益阳市赫山区蔬菜局 |
| 摘 要： | 一、胡萝卜脯1.原辅料胡萝卜50kg,蔗糖25kg,亚硫酸氢钠、桂花、柠檬酸、蜂蜜等适量。2.漂烫将胡萝卜洗净去皮,或用化学方法去皮:将胡萝卜在浓度为4%～6%、温度为90～95℃的碱液浸泡1～3 |
| 关 键 词： | 胡萝卜脯 制作工艺 原辅料 化学方法去皮 |
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