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| 日粮中添加V_E对延黄牛的肉色和抗氧化酶活性的影响 | |
| 作者姓名： | 梁成云 刘笑笑 孟令丽 严昌国 |
| 作者单位： | 延边大学农学院,吉林,龙井,133400 |
| 基金项目： | 吉林省牧业管理局项目 |
| 摘 要： | 本试验选择12头体重相近、健康无疾病的延(边)黄牛(公牛),在日粮中添加VE对牛肉肉色和抗氧化酶活性进行了研究。将供试牛随机分为对照组和添加500 U、1 000 U和2 000 U的VE组。试验结果表明,添加VE组的红色度(CIE a*)显著高于对照组(P<0.05),并且可明显提高肌肉内VE含量和组织抗氧化酶活性。各添加组间比较,1 000 UVE添加组效果最好。 |
| 关 键 词： | VE 肉色 抗氧化酶 延黄牛 |
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