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| 饲料中黄曲霉毒素检测技术综述 | |
| 作者姓名： | 刘亚风 杨冀州 苗丽 |
| 作者单位： | 河南出入境检验检疫局技术中心,河南,郑州,450002 |
| 摘 要： | 黄曲霉毒素是一类由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉等产毒菌株的代谢产物,基本结构都有一个二呋喃环和双香豆素,又名氧杂萘邻酮,目前分离出的有B1、B2、G1、G2等18种,凡二呋喃环末端有双键者毒性较强。尤以B1最甚,其毒性是氰化钾的10倍,是砒霜的68倍,对人和动物危害极大,被国际癌症研究机构列为1A类致癌物质。饲料中的黄曲霉毒素多为B1、B2、G1、G2四种,动物摄取后,通过食物链进入人体。实验证明,当动物食入黄曲霉毒素B1后,经过代谢所产生的黄曲霉毒素M1从尿和乳汁排出,部分存留肌肉中。用含100μg/kg黄曲霉毒素B1的饲料喂牛,牛乳中含M1… |
| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 技术综述 饲料 检测 代谢产物 产毒菌株 寄生曲霉 双香豆素 致癌物质 研究机构 |
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