调控鸡蛋胆固醇含量的新营养途径 |
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作者姓名: | 马彦博 白东英 吴媛媛 邓雯 赵振升 |
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作者单位: | 1. 河南科技大学动物科技学院,河南洛阳,471003;中国农业大学动物科学技术学院,北京,100094 2. 河南科技大学动物科技学院,河南洛阳,471003 3. 中国农业大学动物科学技术学院,北京,100094 |
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摘 要: | 近年来,随着人们消费水平的提高,鸡蛋的胆固醇和PUFA60含量以及蛋黄颜色的深浅已成为衡量蛋品质的重要指标,直接影响着市场的需求。研究发现,通过营养代谢调控手段,能生产出胆固醇含量低、PUFA含量高的鸡蛋以满足社会的需求。近年来,国内外许多学者在这方面做了大量卓有成效的工作,下面介绍有关营养调控的新认识,供科研和生产参考。[编者按]
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关 键 词: | 胆固醇含量 营养调控 代谢调控 鸡蛋 消费水平 蛋黄颜色 PUFA 蛋品质 国内外 需求 |
收稿时间: | 2005-06-13 |
修稿时间: | 2005-06-13 |
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