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| 香酥鸡的加工与制作 | |
| 作者姓名： | 谷庆芳 |
| 作者单位： | 067000,承德民族职业技术学院 |
| 摘 要： | 把肉用仔鸡用具有保健功能的10余种香辛料、调味料处理后,用压力炸锅在低温、高压、短时条件下炸制,炸出的成品不仅能充分保持其本身的营养成分,并且具有风味独特、外酥里嫩、色香味佳、香而不腻、健胃爽口之特点,已为越来越多的消费者所接受和喜欢. |
| 关 键 词： | 加工制作技术 腌制液配方 卤液制备 原料鸡 香酥鸡 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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