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| 以壳聚糖微球为载体对β-葡萄糖苷酶固定化的研究 | |
| 引用本文： | 洪海滨,陈晓平.以壳聚糖微球为载体对β-葡萄糖苷酶固定化的研究[J].农产品加工．学刊,2011(1):31-33,90. |
| 作者姓名： | 洪海滨 陈晓平 |
| 作者单位： | 吉林农业大学,食品科学与工程学院,吉林,长春,130118 |
| 摘 要： | 以壳聚糖微球为载体,采用包埋—交联法固定化β-葡萄糖苷酶。通过单因素和正交试验确定了最佳固定化方法。研究结果表明,β-葡萄糖苷酶的最佳固定化条件为:pH值4.6,温度65℃,酶用量166.88IU/g(以绝干壳聚糖计,下同)的β-葡萄糖苷酶经质量分数为2.5%的壳聚糖微球包埋2h,在25℃下质量分数为4.0%的戊二醛下交联2h,得到酶活力为152IU/g和酶活回收率为90.60%的固定化酶。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 β-葡萄糖苷酶 固定化 |
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