贵州特色青茶做青工艺初探 |
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作者姓名: | 赵华富 刘晓霞 申东 |
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作者单位: | 贵州省茶叶研究所,贵阳,550006 |
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基金项目: | 贵州青茶加工关键技术研究与示范[黔农科院院专项(2010)050] |
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摘 要: | 试验通过加工流程为:鲜叶——〉晒青——〉凉青——〉做青(摇青,凉青)——〉杀青——〉揉捻——〉做型(双锅曲毫机)——〉干燥,这一工序试制贵州特色青茶,以黔湄412品种鲜叶为原料,做青工艺采用两次摇青,所得成品茶已达到青茶特有的品质要求。
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关 键 词: | 贵州特色青茶 做青工艺 试验初探 |
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