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| 新疆脱脂葡萄籽天然蛋白的研究现状 | |
| 引用本文： | 史学伟,程卫东,肖婧,周红,田金虎.新疆脱脂葡萄籽天然蛋白的研究现状[J].农产品加工．学刊,2010(6). |
| 作者姓名： | 史学伟 程卫东 肖婧 周红 田金虎 |
| 作者单位： | 石河子大学,食品学院,新疆,石河子,832000 |
| 摘 要： | 综述了新疆脱脂葡萄籽的基本成分,脱脂葡萄籽天然蛋白的分离方法、功能性研究以及改性技术研究. |
| 关 键 词： | 脱脂葡萄籽 蛋白质 碱溶 复合酶 |
Extraction of Protein from Degreased Grape Seed |
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| Shi Xuewei,Cheng Weidong,Xiao Jing,Zhou Hong,Tian Jinghu.Extraction of Protein from Degreased Grape Seed[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2010(6). | |
| Authors: | Shi Xuewei Cheng Weidong Xiao Jing Zhou Hong Tian Jinghu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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