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| 低糖草莓酱的研究初报 | |
| 作者姓名： | 黄秀润 李晓明 张兴义 白克勤 |
| 作者单位： | 徐州果品研究所，徐州果品研究所，徐州果品研究所，徐州果品研究所 |
| 摘 要： | 草莓果实色泽鲜艳,具有香味,果实除含糖、酸、蛋白质外,还含有丰富的磷、铁、钙等矿物质和维生素 C。果实除鲜食外,还可制成草莓酱罐头。国内生产和销售的草莓酱罐头主要是传统的高糖度草莓酱,因其甜度高,已逐渐不受消费者的欢迎。低糖草莓酱含糖量低、爽口,营 |
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